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子供に辛くない麻婆豆腐・和風にアレンジ

時刻(time):2016-10-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
子供に辛くない麻婆豆腐・和風にアレンジ カテゴリ「豚挽き肉」と「麻婆豆腐」に掲載。 一味唐辛子をお好みで入れますので、辛くなく調理可能。主にしょうゆで仕上げ。 子供に

子供に辛くない麻婆豆腐・和風にアレンジ

子供に辛くない麻婆豆腐・和風にアレンジ
カテゴリ「豚挽き肉」と「麻婆豆腐」に掲載。

一味唐辛子をお好みで入れますので、辛くなく調理可能。主にしょうゆで仕上げ。
Ta—Ke—O
  • E9263512e0720e474b28358985d71331 子供に辛くない麻婆豆腐・和風にアレンジ
  • 豚挽き肉
  • 絹ごし豆腐
  • 長ねぎ
  • しょうが
  • にんにく
  • サラダ油
  • 酒
  • 一味唐辛子
  • 湯
  • 顆粒ガラスープ
  • 砂糖
  • しょうゆ
  • 片栗粉
  • 水
  • ごま油

材料 （2人）

豚挽き肉
        100g
絹ごし豆腐
        1丁（300g）
長ねぎ
        5センチ
しょうが（みじん切り）
        小さじ1
にんにく（みじん切り）
        小さじ1
サラダ油
        大さじ1
酒
        大さじ1
一味唐辛子
        適量
 
■ ［調味料］
　湯
        100g
　顆粒ガラスープ
        小さじ1
　砂糖
        小さじ1
　しょうゆ
        大さじ1.5
 
片栗粉
        大さじ1
　水（片栗粉用）
        大さじ1
 
ごま油(仕上げ用)
        適量

1

豆腐は２センチ角に切り、塩（分量外）を加えた熱湯でゆでて、ざるに上げます。

2

［調味料］を合わせて置きます。

3

フライパンに油大さじ１を熱し、みじん切りした長ねぎ、しょうが、にんにくを入れ炒め、香りが出たら、ひき肉をいれて炒めます。

4

肉の色が変わったら酒を入れて炒め、[2]の調味料を加え混ぜます。煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつけます

5

［１］の豆腐を加えて、軽く混ぜて、一味唐辛子をお好みで入れて下さい。最後にごま油を回し入れて、風味をつけ、器に盛ります。

6

写真

プログにも掲載しています。他に風景写真も掲載、お立ち寄り下さい。
http://ameblo.jp/cookphoto/

コツ・ポイント

［１］で豆腐をゆでますが、ゆでることで炒め合わせるときに崩れにくくなりますので、お確かめ下さい。

［５］で一味唐辛子を入れますが、少しずつ味を確かめながらお好みで調整して下さい。子供でも辛くないです。たくさん入れると大人好みになります。

このレシピの生い立ち

家内がいつも麻婆豆腐を食べると辛いと言うので、どうにかならないものかと思案しました。
そこでやってみたのがこのレシビ。
みそや甜麺醤を使わない、主にしょうゆ味で仕上げました。豆板醤なしで、一味辛子だと辛さが調整しやすいです。お確かめ下さい。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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