さんまの蒲焼き丼♪_料理作り-自宅で作れる料理

生さんま

1尾

片栗粉

適宜

サラダ油

適宜

塩コショウ

適宜

煎り白ごま

適宜

■ タレ

醤油

大さじ1

砂糖

小さじ2

オイスターソース

小さじ1

コチュジャン

小さじ1

水

大さじ3

すりおろしニンニク

小さじ1/2

すりおろし生姜

小さじ1/2

塩コショウ

少々

1: 鮮度のいいさんまを買います♪

2: タレは予め混ぜ合わせて置きます♪

3: さんまを三枚におろします♪頭をおとし、三枚におろし、骨のある腹の部分を削ぎ取り除きます♪

4: 小骨を取り除き水洗いし水気をよく拭き取り半分に切り塩コショウし、片栗粉をまぶします♪

5: フライパンを熱しサラダ油をひき皮面から焼きます♪1～2分焼いて、返して1～2分焼きます。※火加減によって焼き時間を調整♪

6: タレを回しかけて、フツフツさせたら出来上がり(^-^)v

7: 器にごはんを盛ってタレをかけてさんまを乗せて胡麻をふりかけて完成(^3^)/ハイ！どうぞ召し上がれ(^-^)/

コツ・ポイント

さんまの鮮度の見分け方(^-^)/
体に張りがあり、キラキラ光っている。
目が濁っていない。目が綺麗。
下顎(くちばし)が、黄色い物。
鰭(ひれ)がピンとしている物が鮮度がいい物です♪
コツは焦がさないように♪ポイントは片栗粉をまぶす事♪

このレシピの生い立ち

秋到来！北海道産の新鮮なさんまを買いました♪最初は塩焼きにし、残りを蒲焼きにしました(^-^)/これがとても美味しく出来たので、レシピに掲載しました(^-^)/

料理作り-自宅で作れる料理

さんまの蒲焼き丼♪

さんまの蒲焼き丼♪

材料 （1人分）

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（1人分）