ほうれん草は、葉の厚いものが美味しいです。みずみずしいものは、茎も太く水分をしっかり含んでいます。
水菜は茹でる際には、根をカットせず茹でるとカットが楽です。茹で野菜の水分があるので、つゆは薄めず、少量をストレートで利用！お好みの方法で。

スーパーの野菜売り場では、土地の人の新鮮野菜が購入できるので、手に触るとお野菜の新鮮さが理解できます。水菜が入ると、食感が楽しいです。