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秋刀魚の梅香味焼き

時刻(time):2016-10-24 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
秋刀魚の梅香味焼き 脂の乗った旬の秋刀魚を、梅であっさりいただきます♡ 秋刀魚の梅香味焼き 秋刀魚 小麦粉 オリーブオイル 梅干し 梅紫蘇 醤油 みりん 料理酒 白胡麻 大葉 大根

秋刀魚の梅香味焼き

秋刀魚の梅香味焼き
脂の乗った旬の秋刀魚を、梅であっさりいただきます♡
☆環音☆
  • 71bb58246ea3318222acbf25cf471251 秋刀魚の梅香味焼き
  • 秋刀魚
  • 小麦粉
  • オリーブオイル
  • 梅干し
  • 梅紫蘇
  • 醤油
  • みりん
  • 料理酒
  • 白胡麻
  • 大葉
  • 大根おろし
  • ポン酢

材料 （２人分）

秋刀魚
        ２匹
小麦粉
        適量
オリーブオイル(サラダ油)
        大さじ２〜
梅干し
        ２コ
梅紫蘇(有ればでOK)
        大さじ1/2
★醤油
        大さじ1/2
★みりん
        大さじ1/2
★料理酒
        大さじ１
■ 【トッピング】
白胡麻
        少々
大葉
        数枚
大根おろし
        適量
■ 【お好みで♪】
ポン酢
        適量

1

写真

秋刀魚を三枚おろしにし、水分をキッチンペーパーで、しっかり取ります。
※お魚屋さんで、おろしてもらってもOKです。

2

写真

頭の方から尻尾にかけて、くるくると巻き、巻き終わりから全体にかけて留まるように爪楊枝をさします。

3

※焼き縮みするので、爪楊枝は尻尾から１cm弱くらいのところを留めてください。

4

写真

秋刀魚に小麦粉をまぶして、油を熱し、弱火で全面こんがり焼いていきます。
くっつくと皮がめくれるので、大きめフライパンで。

5

写真

梅干しはたたき、★印の調味料を加え混ぜ、600Wのレンジで、30秒加熱します。
※梅紫蘇は梅干しについてる物を使用します

6

写真

お皿に④の秋刀魚を盛付け、⑤をたっぷり乗せ、トッピングで飾れば出来上がりです♪
ポン酢はお好みで☆

コツ・ポイント

秋刀魚以外でも…脂の乗った白身魚なら美味しいです♪
(鰯・鰺・太刀魚など)

秋刀魚はおろさず、そのままで、梅肉ソースを添えてもらってもOKです♪

このレシピの生い立ち

定番の塩焼きを、梅でアクセントつけてみました☆
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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