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サフランソースでいただく鱈のソテー♪

時刻(time):2016-10-24 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
サフランソースでいただく鱈のソテー♪ 長芋でとろみをつけたサフランソースをスプーンでぽってり盛り付け～♪ その上にソテーした鱈をふわりと配置したの サフランソースでい

サフランソースでいただく鱈のソテー♪

サフランソースでいただく鱈のソテー♪
長芋でとろみをつけたサフランソースをスプーンでぽってり盛り付け～♪
その上にソテーした鱈をふわりと配置したの
はるさんの台所
  • 1893e4c23bc1f0278c4ae3348b573302 サフランソースでいただく鱈のソテー♪
  • GABANサフラン
  • 水
  • 牛乳
  • 鶏がらスープの素
  • 白だし
  • 長芋
  • セロリ
  • タラ
  • 小麦粉
  • 塩コショウ
  • お好みの炒めオイル
  • バター
  • 付け合せの野菜

材料 （２人分）

■ サフランソース
GABANサフラン
        ７～８本
水
        １５ｍｌ
牛乳
        １００ｍｌ
鶏がらスープの素
        小さじ１（顆粒）
白だし
        小さじ１/３
長芋（すりおろし）　
        小さじ２程度
セロリ（すりおろし）
        小さじ１くらい
■ タラのソテー
タラ
        ４切れ
小麦粉
        小さじ１～２
塩コショウ
        適宜
お好みの炒めオイル
        小さじ２
バター
        ５ｇ
◎付け合せの野菜
        ベビーリーフ少々

1

写真

サフランは水溶性なので水かお湯で色と香りを出します。
‥☆

2

写真

フライパンに牛乳、鶏がらスープの素、白だしを入れ温めます。

3

写真

そこに☆を入れ、すりおろした長芋を少しずつ加え加熱、仕上げにセロリのすりおろしを加えひと煮立ちさせます。

4

写真

鱈は軽く塩コショウをして小麦粉を薄くまとわせオイルでソテー、 仕上げにバター少々を回し入れ、焼き色を付けます。

コツ・ポイント

ソースのとろみ、里芋やレンコンのすりおろしもアリだよね。
それぞれの味わいが楽しめると思うの。

このレシピの生い立ち

鱈のソテーを美味しくいただきたいと思ったの。
淡白な味わいのタラに濃厚なサフランソースがよく合うの～♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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