白米ともち米をとぎ炊飯器の3合の水量を加えて大さじ5杯分取り除く。日本酒、みりん、塩、醤油、ほんだしを加えてよく混ぜる。
むき甘栗の半量を小さく切り、残りはそのまま1)に加え、炊飯器の「炊込みごはん」モードでたく。
炊き上がったら炊飯器の電源を切り、切るように混ぜ、蓋を開けたまま1分置いて余分な水分を飛ばす。
できあがり。