冬瓜は皮を剥き、中の種を取り出して、5センチ位の大きさに切っておく。

ベーコンは1センチ位の細切りにしておく。

大2の油を引いた鍋にベーコンを入れ、炒める。

水を入れる。

コンソメ、酒、みりん、醤油、を入れ、中火で20分煮ていく。

アクを取りながら煮る。

冬瓜が柔らかく、透き通る感じまで煮ていき、かき混ぜた卵を流し入れ、すぐに火をとめる。

火を止めたままでカイワレを入れ、軽く混ぜて出来上がり。
お皿に入れ、お好みでブラックペッパーをかけて下さい！