コクのある味・厚揚げ入りの肉じゃが_料理作り-自宅で作れる料理

豚小間又は牛小間

2００g

じゃがいも

５個

玉ねぎ

中１個

人参

１/２本

こんにゃく

１枚（２２０g）

厚揚げ

１枚

しょう油

大さじ3

みりん

大さじ3

砂糖

大さじ３～４

本だし顆粒

小さじ1

バター又はマーガリン

小さじ1弱

サラダ油(炒め用)

適量

1: じゃが芋⇒2～４等分の大きめ
人参⇒乱切り
玉ねぎ⇒くし形切り
こんにゃく⇒手で一口にちぎる
厚揚げ⇒縦半分に切り乱切り

2: サラダ油で厚揚げ以外の具材を炒める。

3: 炒めた具材が浸るぐらいの水を入れる。
強火で沸騰させる。

4: 砂糖・しょう油・みりん・本だしを入れ、落とし蓋をして中火で煮込む。

5: 5～６分ぐらい煮込んだら、丁寧にアクをとり除く。
隠し味のバターを入れ、厚揚げを加えて、更に弱火で煮込む。

6: じゃがいもに火が通ったら、火を止めそのまま煮汁ごと鍋の中で冷ます。

7: 食べる時に、温めて器に盛りつける。

コツ・ポイント

具に火が通ったら煮汁に入れたまま冷ます。
冷ますことによって、味が中まで入りこみます。

冷ます前に、汁の味を確認して置くこと！！
我が家は甘い味なので、お好みでしょう油・砂糖を調節してください。

このレシピの生い立ち

時間がある時に作り置きしてます。
肉じゃがが大好きなので、メインのおかずとして作ってみました。

料理作り-自宅で作れる料理

コクのある味・厚揚げ入りの肉じゃが

コクのある味・厚揚げ入りの肉じゃが

材料 （４人分）

1

2

3

4

5

6

7

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（４人分）