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ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡

時刻(time):2016-10-26 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡ 市販のルウも生クリームも不使用で簡単！とっても濃厚で美味しいシチューです♡ ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡ 鶏もも

ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡

ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡
市販のルウも生クリームも不使用で簡単！とっても濃厚で美味しいシチューです♡
カレンガール
  • 2ae2d5f6a6af66d9c064fec55c5fa27d ルウ無し圧力鍋で♡濃厚クリームシチュー♡
  • 鶏もも肉
  • 玉ねぎ
  • 人参
  • じゃがいも
  • ブロッコリー
  • バター肉炒め用
  • 水
  • ブイヨン
  • 牛乳
  • 小麦粉バター
  • 粉チーズ
  • 塩コショウ

材料 （４人分）

鶏もも肉
        １枚
玉ねぎ
        １個
人参
        １本
じゃがいも
        中３～４個
ブロッコリー
        適量
バター(マーガリンでも)肉炒め用
        適量
●水
        ３００㏄
●ブイヨン
        ２個
■ ♡ベシャメルソース♡
牛乳
        ６００cc
小麦粉・バター(マーガリンでも)
        各大さじ４
☆粉チーズ
        大さじ４
☆塩コショウ
        適量

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野菜類、鶏肉は少し大きめに、切っておきます。
じゃがいもだけは、水に数分さらしておいてね！

2

ブロッコリーは、塩ゆでしておきます。

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圧力鍋にバターをひき、肉を中火で炒めます。

4

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肉が少し白くなってきたら野菜類も加え、炒めます。

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ザックリ炒めたら●の材料を加え、ふつふつしてきたら灰汁を取ります。
軽く取れば大丈夫です♡

6

灰汁を取ったら蓋をして強火にします。加圧したら弱火にして３分ほどで火を止めます。圧が下がるまで放置！

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その間、ベシャメルソースを作ります。フライパンにバターを入れ、中火で熱します。

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ふつふつ沸いたら、小麦粉を加え、弱火で混ぜ合わせます。

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⑧に冷えた牛乳を、少しずつ加え、だまにならないように、手早く混ぜ合わせます。

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牛乳を加えたら、強火で３～４分、沸騰するまで混ぜ合わせ、更に☆を加え混ぜ合わせます。とろみがついたら、出来上がり！

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圧力鍋の蓋を開け⑩のソースを２～３回に分けて加え、弱火でとろみが出るまで煮込みます。

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器に盛り、ブロッコリーを添えて出来上がり！

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今回は、小量残っていたしめじが入ってます♡好みで入れてもいいですね♪

コツ・ポイント

ベシャメルソースは、前日に作っておくとよりまろやか、ふんわりするので前日に作ったほうが、美味しくてクですね♪

このレシピの生い立ち

以前は市販のルーを使用していましたが、ベシャメルソースで作るようになりました！
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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