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とろーり濃厚♡白身魚のホロホロチャウダー

時刻(time):2016-10-26 11:05源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
とろーり濃厚♡白身魚のホロホロチャウダー とろーりクリームスープ♡白身魚の身をほぐしながらライスパンと一緒に食べるのがオススメ♡コンソメ要らずのコクマロ仕上げ♡ と

とろーり濃厚♡白身魚のホロホロチャウダー

とろーり濃厚♡白身魚のホロホロチャウダー
とろーりクリームスープ♡白身魚の身をほぐしながらライスパンと一緒に食べるのがオススメ♡コンソメ要らずのコクマロ仕上げ♡
ゆりーずきっちん
  • 05f49d7438b62044fda12222d872d70c とろーり濃厚♡白身魚のホロホロチャウダー
  • 牛乳
  • 小麦粉
  • 白身魚切り身
  • ヤリイカむき海老等
  • 白ワイン
  • セロリ
  • キノコ
  • ブラックペッパーハーブソルトイタリアンハーブパセリローズマリー等

材料 （4人分）

牛乳(豆乳or生クリームでもOK)
        300cc
小麦粉(牛乳と泡立器で良く混ぜる)
        大3
白身魚切り身(今回は鱈)
        2切れ(約200g)
ヤリイカ・むき海老等(冷凍シーフードミックスでもOK、細かくカット)
        計150g
白ワイン(or日本酒その他酒でもOK)
        大1-2
(新)玉ねぎ＆人参(みじん切り)
        大1/2分
セロリ(みじん切り)
        1本
キノコ(今回は舞茸、みじん切り)
        50-80g
ブラックペッパー・ハーブソルト・イタリアンハーブ＆パセリ・ローズマリー等
        適量

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野菜のカット例♪今回は舌触り滑らか＆トロっと仕上げたいので、具材はなるべく小さくカットがオススメ♪

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<シーフード下ごしらえ>イカ・エビは白ワインに漬けておく。タラはカット後ペッパー＆ハーブ＆ソルトを軽く揉みこんでおく。

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ミルクと小麦粉（お好みでハーブ＆ペッパー）泡だて器でダマが出来ない様に混ぜ合わせておく。

4

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フライパンに中火でバター・ニンニクを熱し、野菜を加えオニオンの色が透き通るまで炒める。水をヒタヒタに加え少し煮立たせる。

5

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ミルクを加えかき回しながら煮る。シーフード類を加え、火が通りとろっとするまで煮る。塩2-3摘みペッパー＆ハーブで調える。

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温かいご飯にバター＆ハーブを混ぜ込み、バターライスを作る。盛り付ける♡
チャウダーをかける。魚を崩しながら召し上がれ♡

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6/28'16 チャウダー検索TOP10入り♪ありがとうございます！

コツ・ポイント

ミルクを入れた後は、小麦粉を含むので焦げ付かない様に優しくかき回しながら、シーフードに火を通して下さい。
今回は全てをトロッと仕上げるために、ちいさっカットしていますが、シーフードは大きくゴロっとさせても美味しいです、お好みで♪

このレシピの生い立ち

オーストラリアのタスマニアで、食べた濃厚チャウダーをヒントに♪コクマロ＆シーフードたっぷりをリゾットの様に食べた思い出を再現♪
日本の美味しいシーフードと隠し味の白ワインで♪日本のクラムチャウダーよりもとろーりシチュー感覚で仕上げました♪
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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