海老は殻と背わたを外しておきます。
ボールに海老とベビー帆立を入れ、白ワインと塩小さじ1/2ふりかけ軽く混ぜます。

海老と帆立を炒める前に水分を捨て、片栗粉を混ぜておきます。フライパンにオリーブ油を入れ焼きます。いったん取り出します。

次に白菜とえのきを炒めます。白菜がしんなりしてきたら、◆を入れます。グツグツ煮えてきたら海老と帆立を戻し一緒に煮ます。