ごぼうは薄い斜め切り、えのきは石突きを切り落とす。
ほうれん草は5cm幅のざく切りにし、洗って水をきる。
鍋に水とだしの素を入れて火にかけ、沸騰したら、ごぼうとえのきを入れる。
再び沸騰したら、弱火で10分煮る。
ほうれん草を入れて、3分程煮る。
味を見ながら味噌を溶かして、火を止める。