ごぼうは、3～4㎝位に切り、
太い部分は4等分位、細いほうは、1/2位にカットし水にさらし、ざるにあげておきます。

生姜は、太目の千切り。
豚小間も荒目にカットします。

鍋に油を入れ、鷹の爪、1、2を入れ炒めます。

お好みの硬さになれば出来上がりでしす。