ほうれん草はたっぷりの湯に塩(分量外)適量を入れて茹でて冷水にさらし水切りする。2~3cm長さに切って置く。
人参は千切りにして茹でて置く。
胡桃をフライパンで軽く煎る。すり鉢に入れすり潰し☆を加え味付けする。茹でたほうれん草と人参を加え和える。