むかごご飯 秋の風物詩 ほっこり炊き込み

時刻(time):2016-10-29 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
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むかごご飯 秋の風物詩 ほっこり炊き込み

むかごご飯 秋の風物詩 ほっこり炊き込み
秋ならではの珍味 むかごを見つけたら「むかごご飯」
Little Darling
  • A3dccb3334887d669e511a10570766ec むかごご飯 秋の風物詩 ほっこり炊き込み
  • もち米
  • むかご
  • 昆布
  • 日本酒
  • 菊の花

材料 (2合分)

米(うるち米)
        1.5合
もち米
        0.5合
むかご
        1カップ
昆布
        10㎝
        小さじ1−1.5
日本酒
        小さじ2
菊の花
        適量(オプション)

1

写真

むかごは 山芋のあかちゃん。

2

写真

むかごをさっと水洗いしざるにあげます。
さっとすり鉢に入れて手でざっと混ぜ 余分な皮を取り除きます。

3

米を合わせて洗米し、給水させます。

炊飯器の釜に米を入れ、水加減を普段通りにします。

4

写真

昆布を乗せ塩、酒で味をつけます。

(好みでみりん小さじ1/2加えても美味しい)

最後にむかごを加え 普通に炊きます。

5

写真

炊き上がったら菊の花びらを混ぜ入れ完成です。

コツ・ポイント

*2 このひと手間で土臭い味が無くなります。皮がきれいで薄い場合は不要です。

このレシピの生い立ち

口の中は まさに秋。

季節を目と舌で味わうことができる和食は世界一だと心から思います。
(エディタ(Editor):dutyadmin)
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