むかごは 山芋のあかちゃん。
むかごをさっと水洗いしざるにあげます。さっとすり鉢に入れて手でざっと混ぜ 余分な皮を取り除きます。
米を合わせて洗米し、給水させます。 炊飯器の釜に米を入れ、水加減を普段通りにします。
昆布を乗せ塩、酒で味をつけます。(好みでみりん小さじ1/2加えても美味しい)最後にむかごを加え 普通に炊きます。
炊き上がったら菊の花びらを混ぜ入れ完成です。