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茄子とひき肉の塩昆布炒飯

時刻(time):2016-10-29 11:03源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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茄子とひき肉の塩昆布炒飯

茄子とひき肉の塩昆布炒飯

ひき肉と塩昆布の旨みと、しんなり柔らかながらも存在感のある茄子の旨旨ハーモニー♬

材料（1人分）

温かいご飯

茶碗1杯（160ｇ位）

ひき肉

70ｇ

茄子

１/2本（70ｇ位）

にんにく（刻み）（お好みで）※コツ・ポイント参照

～1かけ　

青ネギ（あれば）

適量

塩昆布

８～10ｇ

☆塩コショウ又はナンプラー

適量

ごま油（お好みで）

小さじ１/2（風味づけ程度）

マヨネーズ（トッピングに）

適量

1: 青ネギは小口切りにする。

2: 茄子は1㎝角位の大きさに切り、変色防止も兼ねて、小さじ1/2弱（分量外）ごま油（分量外）をまぶしておく。

3: 熱したフライパンに少量の油（分量外）を入れ、刻んだニンニクを炒め、香りが経ったらひき肉も加えて炒める。

4: ひき肉の色が変わったら、茄子も加える。

5: 茄子に火が通ったら、温めたごはんと塩昆布を加え、☆で味を調え、仕上げにごま油と青ネギも加える。

6: 器に盛り、マヨネーズを軽くトッピングすれば出来上がり。

7: 「茄子と網海老（じゃこ）炒飯」こちらもお勧めです。

コツ・ポイント

ニンニクはお好みで、パウダーやチューブを使って頂いても。塩もみをした茄子を使った「茄子と網海老（じゃこ）炒飯」(ID4097389)とは、茄子の食感が全く違います。ぜひ食べ比べて頂きたい＾＾私はどちらも好きです。

このレシピの生い立ち

茄子炒飯にすっかりハマり、よく作る塩昆布とひき肉の炒飯で試してみたところ、美味しかったので。茄子は食物繊維も豊富。こちらの炒飯に使用する茄子１/2本だけで、1日の必要食物繊維量の１/4が摂取できますよ＾＾

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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