【減塩】素材の味で勝負♡蓮根ごぼう人参煮

蓮根

300g前後

ごぼう

1〜2本

人参

1〜2本

こんにゃく

1袋（200g）

鶏もも肉

1枚

リケン食塩無添加こんぶだし

3〜5g

水

具がひたひたになるくらい

お好みのオイル

大1

酒

大1〜2

みりん

お好みで小1〜2

1: こんにゃくをスプーンか手で一口大にちぎって塩で揉み水洗いし、さっと湯でる。アク抜き済みのこんにゃくは水洗いだけでOK♡

2: 人参を乱切り、鶏肉を一口大に切る

3: ごぼうを洗い1〜3センチ幅（太さによって変えてね）で斜めに切って水につける
蓮根を洗い1センチ幅に切って酢水につける

4: 鍋にオイルを熱し鶏肉を炒め色が変わったら水切りしたごぼう、蓮根、こんにゃく、人参を入れ炒める

5: オイルが全体にまわったら、水を入れ、あくを取り、顆粒だし、酒、みりんを入れ蓋をして煮込む

6: 具が好みの固さになったら出来上がり♡

7: 圧力鍋でも☆
私は高圧鍋で【5】で水を200ccと調味料を入れ蓋をし、圧がかかったら弱火で30秒
（離乳食では1分）

8: フロートが落ちたら蓋を開け、再び火を付け混ぜながら（水に浸かってなかった具にだし汁をつける感じ）少し煮て出来上がり♡

9: ♡2016.10.29♡
話題入りありがとうございます☆
これも作って下さった皆様のおかげです♡

コツ・ポイント

【3】の工程は短時間で。あまり長く水につけていると栄養が逃げちゃう☆
蓮根は大きかったら半分にして下さいね☆
調味料は具の量で調整して下さい♡
高圧鍋（ワンダーシェフ）しかないので圧力鍋の時間がわからなくてすみません涙
手づかみ離乳食にも♪

このレシピの生い立ち

妊娠中に心臓の病気に汗なんとか母子共に助かった♡塩分制限があったので塩分取らないメニューを母が考えてくれました♡そのまま受け継ぎ、ずっと作り続けています☆

私はオリーブオイルかココナッツオイルで作りますが母はサラダ油で作っていました☆

料理作り-自宅で作れる料理

【減塩】素材の味で勝負♡蓮根ごぼう人参煮

【減塩】素材の味で勝負♡蓮根ごぼう人参煮

材料（4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

【減塩】素材の味で勝負♡蓮根ごぼう人参煮

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材料 （4人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（4人分）