ごぼうはしばらく水に晒してザルに上げる。
皿に移し、ラップをかけて６００ｗで１分チンする。

にんじん・さつま芋は約４㎝の長さ５㎜角の拍子切りにする。
さつま芋は１０分ほど水に晒しアク抜きをする。

材料Aをボウルに入れ、粘りが出るまでよくこねる。

低めの温度に熱した油に大き目のスプーンなどで４を落とし入れる。(中弱火)

じっくり時間をかけて揚げ、両面きつね色になったら出来上がり。
※お好みでカボスなどかけてお召し上がりください。