さつま芋を並べる耐熱容器は、大きすぎないジャストサイズを。（マーマレードが溶けだし、さつま芋の底面に広がり、両面焼きにするため。）

焼き立てスグよりも、少し時間を置いた方が一体感が生まれて美味しいです。

レモンやオレンジで煮るより、もっとダイレクトにフルーティに仕上げたかったので、直接のせて焼きました。濃縮されたマーマレードがとろりとして、あとをひく美味しさです。簡単でサプライズ、おやつにも、おもてなしのメニューにも喜ばれそうです。