じゃが芋は1.5㎝厚さの半月切りかいちょう切りにし、水にさらしてから、やや柔らかめにゆでる。

舞茸は小房に分ける。ベーコンは5ｍｍ幅の短冊に切る。

フライパンに油を引かずに舞茸を乗せて、焼き色を付けるように焼く。焼けたらベーコンを加えカリカリになるまで炒める。

良く湯切りしたじゃが芋を4に加えざっと混ぜ、調味料を入れて炒め合わせる。

芋の量により味が足りない場合もあるので、味見して足りなければポン酢しょうゆを足して下さい。