玉葱は半分に割ってスライス（縦でも横でも良い）レタスは手で小さめにちぎっておく。

鍋に塩コショウ以外の★を入れて火にかけ、少し沸いて来たら①を入れる。

②が沸騰してきたら、箸で大きく円を描くようにゆっくりかき混ぜながら、溶き卵を筋状にゆっくり入れていく。