☆の野菜はさいの目切りにする。しめじは石づきを切り落とす。切ったジャガイモは10分水にさらす。

フライパンにごま油を熱し、中火で海老を焼く。この時酒も回しかけて、海老が白くなり火が通るまで焼く。

玉ねぎ、人参、ジャガイモも炒める。すりおろした生姜も加え、野菜と一緒に混ぜながら炒める。

水と貝の缶詰を汁ごと、しめじも一緒に鍋に投入する。この時、◎の調味料も一緒に加え、弱火で野菜が柔らかくなるまで煮る。

豆乳を加え、弱火のままひと煮立ちさせたら、火を止める。

スープ皿にクラムチャウダーを盛り付け、仕上げに粉チーズをふりかけて、完成です。