タコは１ｃｍの角切り。カボチャは中ワタと種を取り、ランダムにカット、その後ラップして、レンジで７分チンする。

赤ピーマンを２等分し、種を取り、内側に砂糖をまぶし、皮が下になるようにして、冷蔵庫で最低１日寝かす。

ボウルに１のカボチャを入れ、ヘラで粗めに潰し、オリーブオイル、おろしニンニク、塩、コショウを加え、混ぜ合わす。

余分な砂糖を取った２を器に盛り、４を乗せ、パセリをかけたら完成です。