蓮根&大根餅アマランサス入り☆

大根と蓮根、両方使ってより美味しく！鉄分,Ca,Mg豊富なアマランサスも加えて、体にもいいですよ☆

材料（フライパン1枚分（4人分））

大根

300g

蓮根

150g

アマランサス

大さじ2

椎茸

1枚

塩

ひとつまみ

しょうゆ

小さじ1

片栗粉

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

1: 大根はおろす（ザルにおろして水分をきる）蓮根は飾り用の薄切りを4枚を残しておろす（これも水分をきる）椎茸はみじんぎり。

2: アマランサスは、沸騰したお湯で10分茹でて、ザルにあげる。

3: 1と2をボールに入れ片栗粉を加えよく混ぜます。

4: フライパンにオリーブオイルを入れ熱し3を入れ丸く整え、上に飾り用の蓮根を置き、中火で5分焼く。

5: ひっくり返すことができるくらいになったか、フライ返しで固さをみる。
よかったら、ひっくり返す。塩ひとつまみふります。

6: フライパンに蓋をして、7分くらい蒸し焼きにする。

7: またひっくり返す。飾り用の蓮根にしょうゆをかけ、ひっくり返しいい色になるよう1、2分くらい焼いて仕上げる。お皿に盛る。

8: ケーキのように4つに切り分け出来上がり♪味が薄いようなら、お醤油をかけてね。

9: ★2016.11.1 カテゴリ「大根」に掲載されました♡

コツ・ポイント

水きりは、絞らないように（大事な栄養素が出過ぎないよう）水分は、片栗粉で調節して。水っぽくても、オリーブオイルで焼くとうまくまとまる気がします^_^

このレシピの生い立ち

大根も蓮根も大好きで、それぞれ違う料理にしていましたが、一緒に焼いたらより美味しくなるかなと思いました。モチモチにプチプチのアマランサスも加えたので、ちょっと食べてるときに違った歯触りがいいと思います。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

料理作り-自宅で作れる料理

蓮根&amp;大根餅 アマランサス入り☆

蓮根&大根餅 アマランサス入り☆

材料 （フライパン1枚分（4人分））

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コツ・ポイント

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蓮根&大根餅アマランサス入り☆

蓮根&大根餅アマランサス入り☆

材料（フライパン1枚分（4人分））