フライパンに食べやすい大きさに切った長ネギと、鶏肉を、塩コショウ・料理酒を入れて火が通るまで炒める。
お皿に盛りつけ、上からほぐした明太子をまんべんなくのせる。
チーズをのせて、レンチンで2分!お好みで乾燥パセリを振りかけて出来上がり♪