極旨♪やみつきチキン南蛮_料理作り-自宅で作れる料理

鶏もも肉

2枚《約500ｇ程》

塩胡椒

少々

小麦粉

大さじ4

溶き卵

2個分

■ タルタルソース

ゆで卵(みじん)切り

2個

玉葱(みじん)切り

45ｇ

パセリ(みじん切り)

少々

胡瓜漬(みじん切り)

20ｇ

ヨーグルト(プレーン)

65ｇ

マヨネーズ

100ｇ

コンソメ粉末

小さじ1/2強

■ 南蛮甘酢

麺つゆ(3倍濃縮)

100cc

すし酢

大さじ3

砂糖

大さじ1

鷹の爪(輪切り)

小さじ2

■ 付け合せの野菜適量

1: タルタルソースに入れる食材は全てみじん切りして下さい玉葱辛いのダメな方はみじん切りした後水に晒し絞って入れてね♪

2: 胡瓜漬けは↑こんな感じのを使ってますこの漬物から塩分が出るので塩は使いません♪良いアクセントになるんですよ～♪

3: タルタルソース材料を全て混ぜたら完成です肉に味を染み込ませるので軽めの味付けになってます。

4: 南蛮甘酢材料を混ぜたら完成好みの分だけ鷹の爪を入れるお子さんは抜きが良いかもです♪

5: 肉についてる大きいスジ白く硬い物は切り除き所々包丁の先で切込みを入れスジ切りします塩胡椒少々振り半分に切ります

6: ポリ袋に小麦粉を入れ肉を投入空気を入れシャカシャカ小麦粉が全体に綺麗に着く様混ぜる卵がよく絡む様小麦粉多目でOK

7: 卵はしっかり溶きほぐして置く綺麗に溶いた卵液の中に6を浸け小麦粉にたっぷり染み込ませます

8: 油温度170度6を取り出し入れ揚げます余分な卵液は散ってしまうので卵液はしっかり切らなくても大丈夫です狐色になったら

9: 取り出し南蛮甘酢へ入れる甘酢はたっぷり作ってないので容器を傾け両面にしっかり味を入れます染みこむ程色が濃くなる

10: 甘酢から取り出し食べ易い大きさに切る柔らかいので切らずに盛ってもOKタルタル無しでも美味しく頂けます♪

11: たっぷりタルタルソースをかけて更に美味しくどうぞ～♪凄旨です♪やみつきになる事まちがいなし

コツ・ポイン

南蛮酢は麺つゆ.すし酢を使用して作ってあるので火を通さない分時短で来ます♪タルタルソースは材料全てフードプロセッサーにかけると更に時短出来ます♪タルタルソースは付け合わせの野菜にも我が家はかけるので多めに作ってあります。

このレシピの生い立ち

足を痛めて休養中の主人が鶏が食べたいと言うのでサッと手軽に作れる鶏南蛮を作りました♪

料理作り-自宅で作れる料理

極旨♪やみつきチキン南蛮

極旨♪やみつきチキン南蛮

材料 （4人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

コツ・ポイン

このレシピの生い立ち

材料（4人分）