鶏もも肉は食べやすい大きさのそぎ切りにする。厚みをそろえます。ねぎは２センチくらいの斜め切りにする。たれを作っておく。

フッ素加工のフライパンに、オイルを熱し、鶏肉を返しながら炒める。色が変わったら、ねぎを入れここでしっかり食材に火を通す。

２の余計な油を拭きとる。その後たれを入れ全体に良く炒りつける。