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大根とかきのもと（食用菊）柚子甘酢和え♡

時刻(time):2016-11-07 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

大根とかきのもと（食用菊）柚子甘酢和え♡ すがすがしい華やかな甘酢和え♪お肉料理にも、お魚料理にも良くあいます。常備菜で１週間くらい持ちます。大根とかきのもと（食

大根とかきのもと（食用菊）柚子甘酢和え♡

大根とかきのもと（食用菊）柚子甘酢和え♡

すがすがしい華やかな甘酢和え♪お肉料理にも、お魚料理にも良くあいます。常備菜で１週間くらい持ちます。

材料（作りやすい量）

大根

大1/2本

かきのもと（食用菊）

花の状態でボウル1杯

手作りゆず茶 ID:3510400

（無ければ種を取り皮ごと刻んだ

柚子大1個はちみつ大さじ3）

野菜昆布（そうまい昆布）

5ｃｍｘ5ｃｍ

塩（塩もみ用）

水（塩もみ用）

1

2: かきのもとは、水で良く洗い、花びらをむしり、酢（分量外）をいれた熱湯でさっと茹で、ザルにあけ、冷水をかけ軽く水を絞る。

3: 野菜昆布は調理ばさみで、細い千切りにする。

4: 柚子茶と酢を混ぜておく。

5: ①の大根を手で絞り水気を切る。

6: ボウルに⑤と②と③と④を入れて良く混ぜ合わせる。

味見をして、お好みで調整してください。

7: 密閉保存容器に入れて冷蔵庫で保存。
2時間後くらいからが味がなじんで美味しいです♡

コツ・ポイント

●有機栽培の大根でしたら、ぜひ皮ごとお試しください♪歯ごたえが複雑になり美味しいです！
●保存容器に入れたのち、大根の水分が出て味が変わっていることがあります。食卓に出される前に必ずもう一度味見して御調整くださいね♪

このレシピの生い立ち

主人の実家の母の菜園から大根、きのもと、ゆずを沢山もらってきたので作ってみました♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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