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鶏肉のしっとり麺つゆ煮　

時刻(time):2016-11-09 11:00源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

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鶏肉のしっとり麺つゆ煮　

鶏肉のしっとり麺つゆ煮

ちょっとしたコツでしっとりと煮あがります

材料

鶏もも肉（お好みで胸肉でも）

1枚

麺つゆ（ストレートタイプ）

200㏄

1: 鶏肉の皮に包丁で切れ目を入れます。
（5㎜程の間隔で）

2: テフロンのフライパンを熱し、皮目を下にして中火で焼きます。（脂が出て来たらキッチンペーパーで拭き取ります）

3: 皮目にこんがり焼き色が付いたら裏面にも軽く焼き色を付けます。（完全に火を通さないように）

4: 鍋に麺つゆを煮立て、鶏肉を加え煮立ったら極弱火にして5分、裏返して5分煮て火を止め、そのまま冷まします。

5: 食べやすい厚さに切り盛りつけます。（ブロッコリースプラウトを添えました）

6: 保存する時は密閉容器に汁ごと移して冷蔵庫に入れましょう。3日位おいしくいただけます。

7: お蕎麦と一緒に。
煮汁は鍋で温め直し、ねぎを加えつけ汁にします。

コツ・ポイント

肉が固くなるのを防ぐ為に、煮立ったら極弱火にしてグラグラしない様に注意してください。
　
希釈タイプの麺つゆを使う時はつけそばに使う時の濃度に水を加えてください。　

このレシピの生い立ち

買い置きの鶏肉があったので、取り敢えず調理しておこうと思いつきました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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