トマトなチキン南蛮～大葉タルタルソース

鶏肉(もも肉・胸肉お好みで：今回はもも肉使用)

2枚(今回は2枚で520gでした)

塩・粗挽き胡椒

少々

トマト

1個

☆酢

大さじ2杯

☆醤油

大さじ2杯

☆砂糖

小さじ1.5杯

★卵

1個

★薄力粉

大さじ3杯

★片栗粉

大さじ2杯

揚げ油

適量

大葉香るタルタルソース(レシピID : 3671474 )

2/3量

■ 大葉香るタルタルソースの分量(全量のうち今回は2/3量程使います)

ゆで卵

3個

玉ねぎ

1/4個

らっきょう甘酢漬(無くてもOK)

3個

大葉

8～10枚

マヨネーズ

大さじ5～6杯

塩・胡椒

少々

1: 大葉香るタルタルソース(レシピID : 3671474)を作ります。簡単に作り方を記載しますが詳細はレシピをご覧下さい

2: ①大葉は千切り、玉ねぎ、らっきょうはみじん切りにしキッチンペーパーなどに挟み良く水を切ります②ゆで卵もみじん切りにします

3: ③マヨネーズと①、②、塩、胡椒を混ぜ合わせたらタルタルソースの出来上がりです。冷蔵庫に入れておきます。

4: ではトマトの甘酢を作ります。
トマトを湯むきします。お好きな方法でどうぞ。私は十字に薄く切り込みを入れ熱湯に潜らせます。

5: 1㎝の角切りにします。
※食感が気にならなければ湯むきはしなくてもOKです。

6: 大きめなボールかバットにトマトと良く混ぜた☆を入れて混ぜておきます。

7: 揚げ鶏を作ります。鶏肉の厚い部分はそぎ開いてから塩、胡椒をふります。
皮はお好みで…我が家は皮ごとです。

8: ★に水を少しずつ混ぜてドロっと扱い易い(まとわり良い)位にして鶏肉を潜らせます。→皮目からじっくりと両面を良く揚げます。

9: 中まで火が通りカラッと揚がったら熱いうちに6に浸けます。

10: トマトと一緒にお皿に盛り付けタルタルソースをかけたら出来上がりです(*´∀`*)ノ

コツ・ポイント

今回はたっぷりめに1人1枚で作りましたが、1枚を半分に切ってもOKです。またから揚げ用にカットされた鶏肉を使ったり、一口サイズに切っても食べ易いです。
☆の量は分量を目安にお好みで加減してみて下さい。

このレシピの生い立ち

トマトが好きなのでチキン南蛮の甘酢もトマトで作ったらどうかな？と思い作ってみました。
トマト相性が良い大葉も好きなのでタルタルソースには大葉を使いました。

料理作り-自宅で作れる料理

トマトなチキン南蛮～大葉タルタルソース

トマトなチキン南蛮～大葉タルタルソース

材料（たっぷり2人分）

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

料理作り-自宅で作れる料理

トマトなチキン南蛮～大葉タルタルソース

トマトなチキン南蛮～大葉タルタルソース

材料 （たっぷり2人分）

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コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（たっぷり2人分）