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βカロチンたっぷりホウレンソウおひたし

時刻(time):2015-02-07 20:35源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
βカロチンたっぷりホウレンソウおひたし βカロチンは油といっしょにとるといいので、ウチでは胡麻油入りのおひたしにしています。「おひたし」＝「ダシに浸す」んです。 材料

βカロチンたっぷりホウレンソウおひたし

βカロチンたっぷりホウレンソウおひたし
βカロチンは油といっしょにとるといいので、ウチでは胡麻油入りのおひたしにしています。「おひたし」＝「ダシに浸す」んです。

材料 （2〜4人分）

ホウレンソウ
        1束
お湯（沸騰）
        大鍋
塩
        一つまみ
氷水
        ボウル大
■ <ダシ>
白だし
        テーブルスプーン1杯
水
        テーブルスプーン12杯
しょうゆ
        テーブルスプーン1杯
みりん
        テーブルスプーン1杯
胡麻油
        テーブルスプーン1杯

1

大鍋にたっぷりの湯を沸かし塩を一つまみ入れ、ホウレンソウを茹でる

2

湯切りし、氷水に放ち、冷やす

3

両手で水をしっかり絞る

4

容器に入れたダシに浸して（おひたし）、冷蔵し、3時間待つ。

コツ・ポイント

茹で過ぎに注意。
水をしっかり絞る。

このレシピの生い立ち

「おひたし」ってダシに浸すからおひたしなんですよね。
サラダを食べるように多めに食べればβカロチンをたくさんとれます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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