3㌢幅に大根を切り、皮をむく。切り落とさないように十字に切り込みを入れる。
小鍋に大根と、大根が半分位浸かる程度の水と、鶏ガラスープの素を入れる。蓋をして大根が柔らかくなるまで2、30分煮る。
器に大根を置いて鯖味噌煮缶を盛り、葱を散らして完成。