しめじは石突を取りばらばらにする。

鍋かフライパンに調味料と卵以外の食材を全て入れ、火加減を調節しながら食材に火を通す。煮汁を少し残すようにする。

2に溶き卵を回し入れ蓋をし卵に火を通す。