魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

お好きな魚介（今回はサーモン、ホタテ、タコ）

適量

●玉ねぎすりおろし

25～30g

●アンチョビフィレ（ペーストでも）

2枚

●EVオリーブオイル

大さじ2

●白ワインビネガー又は酢

大さじ1.5

●レモン汁

小さじ1～

●粒マスタード

小さじ1～2

●ハチミツ

小さじ1.5

●ニンニクすりおろし

小さじ0.5～

●コンソメ顆粒

小さじ0.3～

●ブラックペッパー・イタリアンハーブミックス（あればフレッシュなもの）

少々

●塩・コショウ・黒胡椒

適量

付け合せの野菜（ベビーリーフなど）

適量

1: ●の材料をよく合わせますアンチョビはスプーン等で押し潰すようにして固まりが残らないように注意する、味をみて塩胡椒で調える

2: 今回はホタテ、たこ、サーモンを交互に盛り付けました
ベビーリーフやお好みのハーブを添えてどうぞ

3: ソースをかけて完成です

4: レシピID：816261
こちらもカルパッチョレシピです
お醤油ベースの簡単ソースです

コツ・ポイント

＊刺身や魚介はよく冷やしておき、
食べる直前にソースをかけて下さい

お好きな刺身でアレンジして下さい、
白身や青魚にもあいます

＊レシピ写真の刺身の量でしたら、
ソースは2皿分くらいとれます

＊アンチョビフィレは小さめを使用

このレシピの生い立ち

＊マイレシピID：917164のソースの応用です
鯵のマリネに使っていたのですが、他の刺身や
魚介にもよくあうのでカルパッチョソースとして
一部アレンジしています

料理作り-自宅で作れる料理

魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

材料（2～4人分）

1

2

3

4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

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魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

魚介の前菜マスタードソースのカルパッチョ

材料 （2～4人分）

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4

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

材料（2～4人分）