鶏ムネ肉を観音開きにして、均一の厚さにします。適当で大丈夫です。

鶏皮は、取っても取らなくても、お好みで(*´▽｀)

砂糖をまんべんなく、手で①の両面にすり込みます。次に塩も同じくやっちゃいます。

✻砂糖→塩の順番が大事です✻

ジップロックや厚めのビニール袋に空気を抜いて入れ、冷蔵庫で『1日』寝かせて、放置します。

✻ここで『しっかり』と塩抜きしないと、塩辛い原因になっちゃいます✻

キッチンペーパーで、鶏ムネ肉の水気を『しっかり』拭きとり、ラップで2回～3回、キャンディ状に包み、端は輪ゴムで縛ります。

⑥の時に、お好みの香辛料(ブラックペッパー等)を振って、巻いて下さい。
水が入らない様に、しっかりと巻きましょう。

ｴｯΣ(艸・∀・)？と思う位のbigな鍋にたっぷり、お湯を用意してね♬
少ないと生煮えの原因になっちゃいます。

このまま、お湯が冷めるまで（およそ８時間位）放置～で、完成です。

冷蔵庫で冷やしてからの方が切りやすいし、美味しい♬

基本中の基本の鶏ハムなので、ここから色々アレンジして、お好みの鶏ハムを見つけてね♬

塩レモン鶏ハム☆おすすめ