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鶏の照り焼き

時刻(time):2016-11-12 11:02源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏の照り焼き鶏もも肉を無油調理で甘辛くおいしく。皮目はパリッと中身はふわっとした食感がたまりません。お好みで山椒を加えてピリリと。鶏の照り焼き鶏もも肉しょうゆ

鶏の照り焼き

鶏の照り焼き

鶏もも肉を無油調理で甘辛くおいしく。皮目はパリッと中身はふわっとした食感がたまりません。お好みで山椒を加えてピリリと。

材料（4人分）

鶏もも肉

2枚

■ 【A】

しょうゆ

大さじ4

大さじ2

砂糖

大さじ1

酒

大さじ1

■ 【つけ合わせ】

わけぎ

1束

サラダ油

適量

1: ビタクラフトのフライパンを中火にかけ、水滴を落とすと玉になってコロコロ転がる状態まで加熱し、半分に切った鶏肉を入れる。

2: 鶏肉のまわりから脂がにじんできたら、返して裏側も焼き色をつける。（焦げつきそうな場合は火加減を調節する）

3: フライパンに出た脂を拭き取り、【A】を2回に分けて肉の上にかけ、弱火で煮汁をまんべんなくからませて照りよく仕上げる。

4: 別の鍋を中火にかけ、水滴を落とすと玉状に転がる状態まで加熱し、サラダ油を薄くひき5cm位に切ったわけぎを焼く。

5: (3)をそぎ切りにして(4)のわけぎを添えて盛りつける。
※好みで粉山椒をふる。

コツ・ポイント

※両面に焦げ目がついた段階で弱火にし、フタをすると材料の中まで火が通りやすい。
表面をパリッと仕上げたい場合は最後にふたを開け再び少し火を強め、水分をとばします。
※魚などの皮がはがれやすいものはクッキングシートを使用すると綺麗に焼けます。

このレシピの生い立ち

■ビタクラフトの無油調理
【調理時間】18分
【カロリー】220kcal
【野菜摂取量】50g
※カロリー・野菜摂取量は1人分です。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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