ボウル等に食べやすいサイズに切った豚肉・酒・すりおろし生姜を加え、よくもみ馴染ませる。

ボウルに卵を割り入れ、鶏ガラスープの素・塩・胡椒を加えよく混ぜる。フライパンに油を熱し、半熟炒り卵を作り、皿に取り出す。

フライパンをさっと拭いてきれいにする。ごま油を加え中火で熱し、豚肉（工程:１）を入れ、全体が白っぽくなるまで炒める。

工程:2 で、皿に取り出しておいた炒り卵を戻し、崩しすぎないように優しく炒め合わせればできあがり。