野菜は全て7.8㎜のサイコロ状に切る。大根里芋は洗って水切りする。

大根の半分は耐熱皿に水大さじ１を入れレンジで３０秒加熱する。里芋も同じに１分加熱後上下を返すように混ぜ更に1分加熱する。

里芋・大根・赤大根に醤油とわさびをからめるように混ぜ下味をつける。

塩茹でしたサラマカもしっかり水切りしてから合わせてマヨネーズとブラックペッパーを加え具材全体をよく混ぜ合わせる。

器に盛り青菜（ルッコラ・スイスチャード）を飾りスプーンでいただく。