ジャガイモは下茹でして皮を剥き食べ易い大きさに手で割っておく、スジを取ったインゲンも茹で3等分しておく

調味料の酒・砂糖・
醤油・みりん・マヨネーズを混ぜておく

鶏肉は大ぶりの一口大に切ってお酒少々「分量外」をふりかけておく

厚手の鍋に油をひき温まってきたら3鶏肉の水分を拭き取って加えきつね色がつく位に炒める

5の余分な油を捨て4を加え水・実山椒、混ぜて有った調味料を加え7～8分程煮て出来上がり

器に盛り彩り良くインゲンを散らします。