むね肉は食べやすい大きさの1cmのそぎ切りにし、塩、こしょうを両面にする。

1に小麦粉をまぶし、余分な粉ははたく。たまごに牛乳を入れよくかき混ぜ卵液を作る。

フッ素加工のフライパンにオイルを熱し、小麦粉をつけた肉を卵液にくぐらせまず片面だけ焼く。