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料亭シリーズ！お弁当にも♡鶏の南蛮漬け♪

時刻(time):2016-11-16 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli
料亭シリーズ！お弁当にも♡鶏の南蛮漬け♪ お出汁の効いた優しい南蛮漬けです♥ お弁当にもどうぞ♪ フライパン一つで作ります！！ お出汁まで飲み干せます！！ 料亭シリーズ

料亭シリーズ！お弁当にも♡鶏の南蛮漬け♪

料亭シリーズ！お弁当にも♡鶏の南蛮漬け♪
お出汁の効いた優しい南蛮漬けです♥
お弁当にもどうぞ♪
フライパン一つで作ります！！
お出汁まで飲み干せます！！
きよみんーむぅ
  • 0014b55b050b0a84871a28a3d7989040 料亭シリーズ！お弁当にも♡鶏の南蛮漬け♪
  • 鶏モモ肉
  • 玉ねぎ
  • ニンジン
  • 青ネギ
  • 生姜
  • 出し汁
  • みりん
  • 砂糖
  • 薄口醤油
  • 米酢

材料 （2～3人分）

鶏モモ肉
        300〜350g(1枚分)
玉ねぎ
        小1個
ニンジン
        5cm位
青ネギ
        1本
生姜(千切り)
        6g
☆出し汁
        200cc
☆みりん
        大さじ1と1/2
☆砂糖
        大さじ1
☆薄口醤油
        大さじ2と1/3(35cc)
米酢
        大さじ3

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ニンジンは千切り、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、ネギも5cm位に切り、生姜も千切りにする。

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フライパンに☆を入れて軽く沸騰させる。(砂糖が溶ければOKです)

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☆が沸騰したら、米酢を入れて軽く沸騰させ、ボウルなど保存容器に移す。

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フライパンをキッチンペーパーで拭いて、少しの油(分量外)を入れ、切っておいた野菜を入れて炒める。

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炒めた野菜を漬け汁を入れた保存容器に入れる。

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鶏モモ肉を斜めそぎ切りにする。

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ビニール袋に鶏モモ肉を入れて、小麦粉大さじ1(分量外)を入れてシャカシャカとふる。

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フライパンをキッチンペーパーで拭いて、少し多めの油(分量外)を入れて鶏モモ肉を皮面から強めの中火で3～4分焼く。

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皮面に少し焦げ目がついたら、ひっくり返して少し火を弱め、蓋をして4～5分蒸し焼きにする。

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鶏モモ肉が焼けたら、漬け汁を入れたボウルに漬けていく。

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2時間～漬けて置いてから食べて下さい。半日くらい漬けると美味しいです♪

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★お弁当に入れる時は、水気を切ってから入れて下さい。

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ブログ、始めました☆
livedoor『きよみんーむぅのゆる～いまいにち』

コツ・ポイント

出し汁が決め手ですので、なるべく出し汁を取った方が美味しいですが、本だしでも白だしでも出来ます！

このレシピの生い立ち

鮭や白身のお魚で作っても美味しいです。
一番安くて手に入りやすい鶏肉を使ってます。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
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