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甘麹大根のそぼろあん

時刻(time):2015-02-07 20:36源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

甘麹大根のそぼろあん甘麹で大根が美味しく炊けます♪コクのあるそぼろ餡仕立てで、ご飯がすすみます！材料（６人分）大根１/２本（600ｇくらい）豚ひき肉 100ｇ甘麹大さじ

甘麹大根のそぼろあん

甘麹大根のそぼろあん

甘麹で大根が美味しく炊けます♪コクのあるそぼろ餡仕立てで、ご飯がすすみます！

材料（６人分）

大根

１/２本（600ｇくらい）

豚ひき肉

100ｇ

甘麹

大さじ２

しょうゆ（濃口）

大さじ２弱

水

500ｃｃ

昆布

８センチ分

水溶き片栗粉

片栗粉大さじ１に水大さじ２

1: 大根は皮をむき、米のとぎ汁で一度下茹でする。常温から入れて、沸騰したら５分ほど茹で、水で洗う。

2: 水に昆布を入れて、１の大根も入れて火にかける。沸騰したら甘麹を入れ、大根が軟らかくなるまで煮る。

3: 大根が煮えたら、豚ひき肉を入れ、あくを取り、しょうゆで味を整える。

4: 最後に、沸騰しているところへ水溶き片栗粉を少しずつ入れ、再度しっかりと沸騰させてとろみをつける。

コツ・ポイント

昆布は、だし用ではなくおでんなどに入れてそのまま食べるような柔らかめのものを使用し、最後まで一緒に煮てお召し上がりください。

このレシピの生い立ち

甘麹を使ったレシピを考えました。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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