クリームチーズを常温に戻す。型にバター（分量外）を薄く塗る。卵を卵黄と卵白に分ける。オーブンを180℃に余熱。

ビニールの中にビスケットを入れて麺棒で叩き、バターと牛乳を加えてなじませる。

型に入れて、ラップで押さえながら敷きこむ。

卵黄を入れて混ぜたら、続いて卵白を混ぜる。少し分離しても大丈夫。
レモン汁と牛乳を加え、薄力粉をふるい入れ混ぜる。

型に流し込み、オーブン170～180℃で35～40分焼く。

できあがり
粗熱がとれたら型から出して冷蔵庫でよく冷やす。