糸こんにゃくは食べやすい長さに切り、水から鍋に入れ、茹でてアク抜きをする。

牛肉は一口大に切る。じゃがいもは大きめの一口大に切り、水にさらす。

人参は乱切り、玉ねぎはくし切りにする。

牛肉の色が完全に変わり、野菜に油が回ったら糸こんにゃくを入れ、具材がひたひたに浸かるくらいの水を測りながらいれる。

沸騰したらアクを丁寧に取り、測った水の量8に対し1の割合で醤油、みりんを入れる。砂糖を加える。

落としぶたをして、蓋は開けたままじゃがいもが柔らかくなるまで10分程度煮る。