ジャガイモは4等分に切り、ちくわは薄く輪切り、玉ねぎは細かく（１ｍｍ）みじん切りにする。

ジャガイモと人参を水から茹でる。ジャガイモをザルにあげボールに入れマッシャーでつぶす。熱いうちに酢を小さじ１入れ混ぜる。

人参は食べやすく切る。タルタルソースを作り、材料全部と一緒に混ぜ合わせる。味見をして塩加減を調整する。お好みでパセリ。