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鶏皮の脂でシンプルなもやし炒め

時刻(time):2016-11-22 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

鶏皮の脂でシンプルなもやし炒め次のレシピのために鶏皮の脂落としをしたんだけど、その脂を再利用して、シンプルなもやし炒めね。これも結構美味しいんだけど。鶏皮の脂で

鶏皮の脂でシンプルなもやし炒め

鶏皮の脂でシンプルなもやし炒め

次のレシピのために鶏皮の脂落としをしたんだけど、その脂を再利用して、シンプルなもやし炒めね。これも結構美味しいんだけど。

材料（1人分）

緑豆もやし

1パック

若鶏の鶏皮の脂

適量

塩胡椒

適量

粗挽き唐辛子

適量

赤万願寺唐辛子

小･2本

1: もやしはざっと水洗いし、調理まで水に浸けておく。調理直前に水をしっかりと切る。

2: 赤万願寺唐辛子には切り込みを入れておく。

3: スキレットで鶏皮を炒め、この鶏皮は別のレシピで使うので、いったん引き上げる。

4: その鶏皮の脂を利用して、もやし炒めをする。強火にして、もやしを投入。しばらく鶏皮の脂になじませる。

5: 赤万願寺唐辛子を投入。粗挽き唐辛子と塩胡椒を振りかけ、全体を良くかき混ぜる。

6: 火を止め、赤万願寺唐辛子を再配置して、完成。

コツ・ポイント

もやしは調理前まで少し水に浸けておく方がしゃきっとする。

このレシピの生い立ち

鶏皮の燻製をするために、まずはその脂落としを手っ取り早くするため、炒めた後の脂の再利用。これが結構美味しいんだけど。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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