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豚バラと薄切り大根の甘辛煮

時刻(time):2016-11-23 11:01源泉(Origin):δ֪ 著者(author):kangli

豚バラと薄切り大根の甘辛煮【カテゴリ掲載♪】下茹でするだけで、余分な脂とアクが落ちてパクパクいけちゃいます♪大根の歯触りも美味しい！豚バラと薄切り大根の甘辛煮豚

豚バラと薄切り大根の甘辛煮

豚バラと薄切り大根の甘辛煮

【カテゴリ掲載♪】下茹でするだけで、余分な脂とアクが落ちてパクパクいけちゃいます♪大根の歯触りも美味しい！

材料（２人分）

豚バラ薄切り肉

１５０g

大根

１００g

★醤油

大さじ１と1/2

★みりん、酒

各大さじ２

黒胡椒

お好きな分量

1: 大根は皮をむき、薄い半月切りにスライスする(スライサーを使っても○)。
豚バラ肉は３等分程の長さで切る。

2: 鍋に大根を入れ水をひたひたに注ぎ、中火にかける。
ひと煮立ちしたら、大根を取り出す。
続いて豚を茹でるので湯は捨てない。

3: 弱火にして、豚肉を入れる。豚肉の色が変わるまで、ほぐしながら、じわじわ弱火のまま。
火が通ったら、ザルに上げる。

4: 鍋に★の調味料と、ザル上げした大根と豚肉を入れ、火にかける。混ぜながら煮詰め、調味料が全て煮詰まったら、出来上がり！

5: お好みで黒胡椒をかけると美味しいです！
個人的にたっぷりが好みです♬

コツ・ポイント

※下茹でする時お肉は弱火で煮立たせず火を通すこと。しっとり仕上がります！
※最後、調味料を煮詰めて炒める感じにすると、味が染みて美味しいです。

このレシピの生い立ち

バラ肉は脂の旨味たっぷりで美味しいけど、脂が多くてちょっとくどく感じることも。角煮のレシピでは下茹でして煮ているので、薄切り肉も下茹でして煮ました。アクも落ちてさっぱりします。

(エディタ(Editor)：dutyadmin)

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