ポリ袋にささみを入れ、塩とコショウで下味を付ける。薄力粉を入れ、袋の口を押さえて振り、まんべんなくまぶす。
フライパンに薄く菜種油を引き、中火にかけ、1を並べる。両面焼き色が付いたらバターを加え、ささみを裏返し火を止める。
皿に盛り付け、青海苔を振り出来上がり!