鍋に1リットル湯を沸かし、塩を小さじ1入れてマカロニをゆでる。規定の時間より少し短く固ゆでにする。

マカロニをザルにあけ、サラダ油をまぶしておく。

玉ねぎ、にんじん、しいたけ、アスパラガス、ささみを食べやすい大きさに切り、フライパンに油を入れて炒める。

マカロニを入れ、よく混ぜてからさっと炒める。

耐熱容器に小麦粉とバターを入れ、電子レンジ700wで1分位バターが溶けるまで加熱する。溶けたら泡立て器でよく混ぜる。

牛乳を少しずつ入れてのばしていく。最初はほんの少し入れ、よく混ぜてから足していく。だんだん量をふやしていく。

塩コショウで味をととのえる。

フライパンの具にホワイトソースを3/4位混ぜる。

バターを塗った耐熱容器に具を入れ、ホワイトソースをかける。粉チーズかピザ用チーズをのせる。