水菜は3センチほどに切ります。固い水菜の場合は、下ゆでしておきます。

鶏肉は小さめのひと口大に切ります。

玉ねぎは1.5センチ角ぐらいに切ります。

にバターを入れ、玉ねぎ入れて炒めます。（中火）

玉ねぎの周りが透明になり始めたら、マカロニ、水菜を入れて2～3分炒めます。

いったん火を消し、小麦粉を入れて、だまがなくなるまでよく混ぜます。

牛乳が野菜全体にいきわたり、とろみがついて沸騰していたら、さらに牛乳1/3量を加えよく混ぜます。

沸騰したら、残りの牛乳をいれ，塩と胡椒をします。味見して味の濃さがよければ、鶏肉を入れてよく混ぜます。

牛乳にとろみがつき、鶏肉の表面に火が通っていたら出来上がりです。（さらに焼くので完全に火は通ってなくて大丈夫です。）

オーブンやオーブントースターでこんがり焼き目がつくまで焼けば完成です。（私の場合オーブンのグリル機能で20分ほど。）

【冷凍保存】できます。その場合、鶏肉は完全に火が通った状態にしてください。小さなカップに入れて、お弁当のおかずにも。

解凍するときは、全体をレンジで底がほんのり温かくなるまで加熱し、オーブンなどで焼き目がつくまで焼きます。